![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=455x1024:format=jpg/path/s411c548b2b4438ce/image/i6ae556f800ec31b7/version/1613343642/image.jpg)
~パクチーリッチペースト~
新鮮なパクチーをナッツやチーズと一緒に
濃厚でリッチなペーストにしました。
沢山のパクチーをフンダンに使った農家ならではのレシピ。パスタにあえても、パンにつけても、白身魚のソースにも。。etc..
バジルの代わりにパクチーを使ったイメージですが
食べなれたバジルのソースとは違う新鮮な風味でおすすめです。
<材料>150ml瓶
パクチー 好きなだけ(今回は150gくらい)
アンチョビ 2枚
にんにく 1片
パルメザンチーズ 大さじ2
ナッツ 20g
オリーブオイル100ml
<作り方>
1.パクチーは葉・茎ともにざく切りにし、他材料もすべて
フードプロセッサーに入れて30秒ほど混ぜる。
*長くかき混ぜるほどクリーミーになります。
ペーストを使ったパスタです。
あえた後で塩やナンプラーで味をととのえます。
今回はトリュフ風味の粉チーズをふりかけました。
↓
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=292x10000:format=jpg/path/s411c548b2b4438ce/image/iaf441816dd9275a2/version/1613343716/image.jpg)