畑や野菜のこと · 2022/11/29
株へ投資したりされていれば頻繁に使用されるのかもしれませんが、証券の世界で果物の名前が使われている事を最近しりました。その果物とは"レモン”と"桃（ピーチ）"です。 野村証券のサイト内には...
野菜を使ったレシピ · 2022/10/12
一瞬で色鮮やかな前菜が出来上がる超簡単レシピ。トレビスを洗って水切り、食べやすいサイズに切ります。この時レタス同様に包丁で切ると切った側面に苦みが出るのでちぎったほうが良いそうです。 お好みのマーマレードジャムと混ぜるだけ！ ほろ苦さと甘酸っぱさがクセになります。
畑や野菜のこと · 2022/09/06
野菜栽培の上での問題は沢山ありますが、中でも害虫との闘いは本当に大変です。うちは慣行栽培といって使用できる範囲内にて最低限度の農薬を使用しているのですがなるべくであれば使いたくない。ところが耕作放棄地を開墾して使用するとなると、どうしても雑草の種が大量に落ちていたり、その雑草めがけて色々な虫がやってきたりと数年間は大変な労力がかかります。防虫ネットで防除したり、そもそも食害があってもお客様にご理解頂き虫食い痕があるまま出荷したり、農家それぞれだと思います。 何か良い方法はないかと考えあぐねていると、まさに目からうろこ、野菜は野菜自身で身を守っているではありませんか！？ これはキャベツの例ですが、アオムシがキャベツの葉を食べるとアオムシコマユバチというアオムシの天敵が好む臭いを放出して助けを求めるのだそうです。コナガの幼虫に食べられると、同様の方法でコナガコマユバチにヘルプを 求めます。応援に駆け付けたそれぞれのコマユバチは、キャベツを救うべくアオムシ、コナガの幼虫をやっつけます。脅威的自然の摂理！！ 私があれやこれやと無い頭を悩ませることもなく、野菜達は”結構ですよ。自分の事は自分で守りますんで”と涼しい顔。一本取られました。
農地や行政について · 2022/08/18
耕作放棄地やその周辺は凡そ雑草に覆われてしまっています。２メートルを超す高さのものや一部木化しているものなど、放置の期間やその土壌によって様々です。 土地の特徴を把握しなければ、改良の計画もたちづらいですし現状を第三者に説明するのも難しいので日頃気にしているのが雑草の名前です。...
野菜を使ったレシピ · 2022/08/11
今年初めて、聖護院きゅうりというきゅうりを栽培してみました。 厳密にいうと聖護院きゅうりというのはすでに廃れてしまっていて、今栽培出来るのは 聖護院節成きゅうりという近しい品種です。（種は保存されているようです） 聖護院といえば、かぶ、大根が有名ですが、きゅうりは知らなかったので作ってみたら...
野菜を使ったレシピ · 2022/03/13
11月から３月にかけて京野菜でお馴染みの 聖護院かぶの収穫期です。現在の京都市左京区聖護院に住む農家が近江国堅田から近江かぶの種子を持ち帰り、改良を加えて聖護院かぶ出来たと言われています。...
野菜を使ったレシピ · 2022/02/15
ジャガイモの収穫の時期は5月〜7月と、11月下旬〜12月上旬です。私達の畑のある京都・近畿地方の春じゃがは男爵、メークイン、インカのめざめ、きたあかりなどがあり、お料理の用途に合わせたり、お好みの品種で食べ比べしたり等品種を特定して購入される方も多いようです。...
野菜を使ったレシピ · 2021/12/23
1 .聖護院かぶは５センチ程度の輪切りにします。 2. 片面に塩コショウして、その上からお好みのピザソースやマヨネーズ などを塗り、チーズやサラミなどピザに合うトッピングをします。 3. トースターに軽くオイルをしいて10分程度焼きます。 ピザ生地よりもカロリーが低く、小麦アレルギーの心配もゼロ！大きな聖護院かぶだから出来るおすすめレシピです。
野菜を使ったレシピ · 2021/12/01
1.聖護院かぶの1/4量（約300g)を薄切りにして、小さじ1 程度の塩をまぶして30分程度おき、出てきた水分をしっかりと 絞ります。 2.お酢50cc、砂糖大さじ3、昆布10cm、お好みで鷹の爪を 鍋に入れて火にかけ、軽く沸騰したら火を止めます。 3. 粗熱がとれたら、容器に1と2をいれて冷蔵庫で１日たったら できあがり。サンドイッチや海苔巻きに入れても美味しいです。