金針菜

ユリ科ワスレナ草属のヤブカンゾウなどの蕾を金針菜といい、中華料理な漢方薬として使用されます。以前輸入に携わっていた時はフィリピン産のものを扱っていましたが、この季節そこかしこで咲いているオレンジ色のユリっぽい花のつぼみです。

うちの畑近くの土手にもチラホラ咲いているので、花には申し訳ありませんが少々拝借。

ほろ苦と甘さが同居してする、何とも味わい深い珍味です。

主に冷凍や乾燥品が出回っています。フレッシュなものはこの時期だけ。見つけたら少しだけお裾分けしてもらってください。