闘うもやし

もやしっていつも安いイメージですが、
その安さゆえ、もやしの生産者の疲弊の疲弊
については時々報道を見かけます。

その安売りから一線を画して
納得のいく方法で
日本一高いもやしを作っているのがこの方。

ブラックマッペ種を使用した細身で
水分が少ないため、もやしの味が
ダイレクトにきます。
加熱しても水分が出づらいため、
飲食店からのリピーターも多いそう。。

シンプルなナムルにしてみましたが、
コクと甘味があってとても美味しかったです。