たけのこのリアル

シナチクノメイガの影響を受けて、
京都屈指のたけのこ産地である
大原野、物集女、長岡京の
乙訓地域が特に打撃を受けています。

このエリヤのたけのこ生産者と
情報交換していたら、
本当に凄いレベルのたけのこは
毎年購入される方が決まっており、
市場には出回らないそうです。

今日はキロ〇〇円やった！
とか、市況の話しが出ますが
本当のところ、この話に
出てこないのが、ホンマもんという事。

たけのこといえば、
"竹藪へ堀りに〜"
というイメージかもしれませんが、
ほんとに良いものをとるとなると、
しっかり手入れしなければならず、
言うなればと同じ感じです。

ヒョコッと頭が出ていたら
それを掘る、ではなく、
出そうなところを掘りすすめて
とらないと"白子"という
たけのこはとれません。

獲りたての柔らかい白子は
刺身でも食べられる美味しさ。

焼いて良し、揚げて良し、煮て良し、
今年も堪能します！