新物わかめ

わかめの旬は春。
たけのことの若竹煮はもちろんですが、
サンプルな醤油炒めが好きです。

これは向田邦子さんの
レシピ本にあったもので、
毎年春になると作ります。

茶色のオリジナル色が
熱を加えるとパッと明るい緑に
変わる瞬間はいつもドラマチックです。

海苔と並んで残念ながら国産は
年々不作とのことですが、
今回は兵庫県産を購入できました。

海苔もわかめも昆布も
当たり前のように身近な食材が
貴重品になってきています。