タワラアルタイル彦星

うちのパートさんで、
ご自身でも畑をされている方から
教えてもらったじゃがいもの品種です。

タワラアルタイル彦星」は、長崎県の故・俵正彦氏が育成した、市場にはあまり出回らない非常に珍しい固定種のじゃがいもです。美しい金魚のようなまだら模様の皮と、しっとりとした濃厚な味わいが特徴で、煮崩れしにくいため幅広い料理に適しています。

とのこと。

メークインのような楕円形で、
肉質は粉系と軟質系の中間のような感じ。
メークインよりもコクがありますが、
粉系よりも煮崩れしづらいという優れものです。断面も黄色が美しい😍

レンチンした後、オリーブオイルで焦げ目をつけブロッコリーを入れて蒸します。
セロリも入れて炒めた後
ビネグレットソースで和えました。

どうせならじゃがいもの味が分かるような
レシピにしたかったのでシンプルな仕上がり。

今までならキタアカリが好きでしたが、
こちらはまた異なるテイストで
かなり美味しい‼️

固定種とのことで、
パートさんも自家採取で作られたそうです😊