紅はるか乱切り(冷凍)

こだわりの焼き芋を
さつまいも栽培からこだわっている
茨城県の燈屋さんへ
お邪魔しました。

収穫後のさつまいもを低温
(温度帯にもこだわり)
にて最低3ヶ月保存し
糖度を上げ焼き芋にしています。

そのこだわりさつまいもを
乱切りにして加熱➡️冷凍した
商品を弊社が取り扱う事になりました。

乱切りって意外に機械化が難しく
加えて規格外のものは
一つ一つ切り方が異なるため
完全手作業。

軽くお手伝いさせて頂きましたが、
たかが2時間程度で包丁を握る手に
マメが。。🩸

得意先からの急な発注かつ
GW明け出荷という事になり
さつまいもの苗植えという
一番大切な時期に
スタッフを割いて下さっています。。
(ホントにすみません🙇感謝‼️)

一次産業人口は著しく減少の一途。
長らく続いた買い手市場も
ジワジワと逆転してきています。

でも、それで良いと思います。
食べ物を得ることがどれだけ大変な事か
本気で考えないといけないです。