野菜を使ったレシピ

九条葱の味噌焦がし和え
1.九条葱は4本程度準備します。大体で大丈夫です。1センチくらいの輪切りにして、ごま油でしっとりするくらいまで炒めます。 2. 水を50ccと、味噌を葱の上に50g乗せて蓋をして弱火にかけます。混ぜないようにしてください。 3.葱の端が焦げてきて、水分が飛んだら残っている味噌と混ぜ、お好みでみりんを少量加えて混ぜます。...
~パクチーリッチペースト~ 新鮮なパクチーをナッツやチーズと一緒に 濃厚でリッチなペーストにしました。 沢山のパクチーをフンダンに使った農家ならではのレシピ。パスタにあえても、パンにつけても、白身魚のソースにも。。etc.. バジルの代わりにパクチーを使ったイメージですが 食べなれたバジルのソースとは違う新鮮な風味でおすすめです。 <材料>150ml瓶...
~かぶとアンチョビ炒め、パクチー風味~ 生でも加熱しても美味しいカブ。アンチョビとパクチーで香り高い一品に。ソースをフランスパンにつけて食べるのもおすすめですよ。 <材料>2人分 かぶ 大きいものなら2つくらい。小さくても勿論OK にんにく 1かけ パクチー すきなだけ オリーブオイル 大さじ1 オイスターソース 小さじ1...
~エスニックお好み焼き~ いつものお好み焼きに、パクチーを刻んで混ぜて具材にエビを投入。お好みソースの代わりにスイートチリソースをかけたらあっという間にエスニック風! <材料>2人分 豚バラ 100g (スライスでも小間切れでも) キャベツ 3枚 パクチー 好きなだけ スイートチリソース 好きなだけ *生地* 薄力粉 60g 片栗粉 40g...